BOLO DE BANANA COM AVEIA

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

5 Ovos

1 colher de sopa fermento químico

1 xícara aveia em flocos

1 xícara de suco de soja

1 xícara de margarina

3 banana-nanica

A gosto farinha de trigo p/ enfarinhar e margarina para untar

1 colher de sopa açúcar

2 colheres de chá canela

1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°c).

Unte e enfarinhe um refratário médio (31 x 19 cm). Reserve. Bata na batedeira os ovos até espumar. Sem parar de bater, junte o suco a base de soja, o açúcar e o creme vegetal até formar uma mistura homogênea. Retire da batedeira, misture delicadamente a farinha, a aveia e o fermento. Espalhe no refratário reservado e cubra com as fatias de banana. Polvilhe o açúcar e a canela e distribua pequenas porções do creme vegetal original.

Leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Espere esfriar e sirva em seguida. 

Dica: quanto mais madura a banana, mais doce ficará o bolo.

Variação: substitua o açúcar e a canela por coco ralado.