Rocambole Light de Chocolate com Café

Ingredientes:

Massa:

• 4 claras em neve
• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 xícara (chá) de café preparado forte
• 4 colheres (sopa) de adoçante
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de adoçante
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de café preparado forte
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de licor de cacau

Modo de Preparo

  

Misture na batedeira as claras em neve com as gemas e o adoçante.

Depois coloque a farinha, a maizena e o fermento.

Por último, acrescente o café.

Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.

Em uma fôrma retangular untada, coloque a massa.

Leve ao forno médio por 20 minutos e deixe esfriar por 5 minutos.

Desenforme sobre um guardanapo úmido e enrole como se fosse um rocambole.

Reserve.

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve ao fogo médio em uma panela antiaderente.

Mexa até engrossar.

Deixe esfriar.

Desenrole o rocambole, recheie e enrole novamente.

Coloque em um prato e polvilhe com a mistura de leite em pó, adoçante e café.

Foi ao ar no dia: 09.05.2011